Über seine Persönlichkeit ist wenig bekannt, außer vielleicht, dass er etwas schusselig ist, wie man in Frühlingsanfang in Ponyville sehen kann, da er aus Versehen die ganzen Grassamen verloren hat.
In Die große Galloping-Gala zieht er mit Lucky Clover die Apfelkutsche nach Canterlot. Als Spike unterwegs mit den Zügeln knallt würden die beiden ihm am liebsten aufs Dach steigen. Lassens aber wegen Rarity.
In Apfelsaft für alle Ponys beschwert sich Caramel, wie die Meisten anderen, darüber das nie genug Saft da ist. Nach dem Flim und Flam getürmt sind verkündet er dass man sich wieder auf den Apfelsaft der Apple-Familie freuen kann.
In dem Lied "The Perfect Stallion" sieht man, wie Sassaflash und Caramel einander liebkosen, was auf eine Beziehung zwischen den beiden hindeutet, aber auch lediglich ein Date sein könnte.
In der Folge Prinzessin Twilight werfen sich die beiden böse Blicke zu, als Caramel zufällig Sassaflash anrempelt. Die allgemeine Verstimmtheit der Ponys ist auf das Fehlen von Pinkie Pies Bemühungen, die Ponys bei Laune zu halten, zurückzuführen. Ob sich die beiden infolge dessen getrennt haben ist unklar. Caramel wurde öfters in Begleitung von anderen weiblichen Ponys gesehen.
